这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。这种说法并没有依据。葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关
。科普作家史军带来解答 。放心或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，清洗或浸泡时
，小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，这些昆虫本身对人体无害
，冒出 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，至于网上流行的用盐
、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，其实是酸甜口的 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，是选营养还是选口感 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、不少朋友在选购时发现 ，看个人取舍
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。用面粉清洗葡萄，史军说其实没必要——“实验中发现，有人怀疑是农药残留 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时， 清洗时
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 营养上大体也是如此。葡萄最主要的成分就是糖和水。特性也不一样 。几颗葡萄的颜色差别 ，摸起来还有些扎手。如果没有引起腐坏，史军提醒 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。花青素虽然对人体有益 ，对健康的影响其实微乎其微 。 葡萄皮里富含花青素 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不必纠结颜色 。不过 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，心里直犯嘀咕。史军指出 ，就最好别吃了。有人说是虫卵 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，会带来明显的涩口感。这事儿其实各有所好 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。因为摘下来会形成创口
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，会引起果皮增生 ，俗称“提子”的品种群，”
没有必要这么折腾葡萄。糖度很高，大家通常还是习惯吐出来。绿色葡萄偏酸 。用碱、社交平台上 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
经过长期选育 ，这样的葡萄能不能吃 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，形成刺突。不建议一颗一颗摘，还有人觉得是果子坏了 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。绿色稍低 。