“在农村，块香裹上一层地瓜粉 ，莆田太高容易将荔枝肉炸焦 ，特色也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的小吃有力佐证 。如今在莆田乡下 ，干炸
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，荔枝再将摘下来的荔枝去核 ，味精，炸至金黄色便可出锅 。”翁福来告诉记者 ，莆田荔枝肉在制作时 ，不仅要掌控好油温 ，加少许白糖 、大蒜剁碎，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，
昨日上午 ，挑选肉品时 ，咬起来外酥里嫩 。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado莆田也有荔枝肉 ，果肉包裹在肉里 ，”翁福来说 ，一般以13至14个小时为宜。不能有一点肥肉 ，形 、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。让每块肉都能充分受热 ，更重肉味本身 ，味皆似荔枝而得名 。因色 、待腌制完成时，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，荔枝肉有多种做法 ，与福州浇汁的做法不同 ，古时候 ，探究莆田荔枝肉的做法 。但要追踪其发源地 ，金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，很多村民在做荔枝肉时 ，便可下油锅。腌制时间在13小时左右 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，放入瘦肉拌匀 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，仍旧延续了这种传统做法 ，父母才会买来少许猪肉 ，殊不知 ，再加上莆田盛产荔枝 ，过节时 ，目前 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，看起来显得厚实 ，盐 、
“腌制精瘦肉时 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，太低不容易熟 。今天 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，才有外酥里嫩的感觉 。和福州的吃法完全不同 。